Alle indlæg af susanne

SALAT MED VANDMELON OG HVID OST

En skøn læskende salat. Kombinationen af den salte hvid ost og den søde vandmelon er usædvanlig god.

Opskriften gælder for 10 personer

1 dl balsamicoeddike
85 g sukker (1 dl)
1⁄2 dl græskarkerner
1 lille vandmelon i tern
300 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern afdryppet
Pynt
friske mynteblade
Balsamicosirup
Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i en gryde i ca. 1 min. Hæld siruppen i en skål og lad den køle af.

Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min. Lad dem køle af.

Ved serveringen
Anret vandmelon- og ostetern i et fladt fad og dryp lidt sirup over. Drys med græskarkerner og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af.

Tips
Når opskriften ganges op, skal kogetiden på balsamicosiruppen forøges tilsvarende.

Balsamicosirup kan laves og stå en uge i køleskabet.

Græskarkernerne kan ristes dagen før.