Alle indlæg af susanne

Kartofler med dildolie

4 pers.

1 kg. små nye kartofler

Dildolie:

4 spsk. hakket dild

2 spsk. hvidvinseddike

3 spsk. olivenolie

1 tsk. salt

Tilbehør: tomatsalat og krebinetter.

  1. kog kartoflerne møre i letsaltet vand.
  2. Pisk ingredinserne til dildolien sammen, og kom olien over de nykogte, varme kartofler. Server retten med tomatsalat og krebinetter.

Ristede kartofler med bacon, timian og persille

4 pers.

1 kg. små nye kartofler

125 g. bacon i skiver

1 spsk. friske timianblade

1 bdt. grofthakket persille

evt. 1 spsk. hvidvinseddike

salt, peber

Pynt: lidt persilleblade og evt. timianblomster

  1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de netop er møre. Afdryp dem i en sigte.

2. Steg baconskiverne sprøde, lad dem dryppe af på køkkenrulle. Svits kort kartoflerne i ca 1 spsk. baconfedt. Vend timian og persille i. Smag til med hvidvinseddike, hvis du vil have retten lidt syrlig ellers bare med salt og peber. Pynt med persille og evt. timianblomster.

tomatsalsa med hot og spicy oregano

4 store tomater

1 rød chili

hvidløg

skalotteløg

olivenolie

sherrryeddike

1 tsk. tomatpure

1 dåse flåede tomater

chili oregano

skær tomater i tern, hak hvidløg og skalotteløg og sauter det af i en gryde med olivenolie. Tilsæt tomatpure og flåede tomater. Flæk en rød chili, fjern kernerne og hak den. Tilsæt chilien til salsaen evt. lidt i af gangen, hvis du ikke vil have den for stærk. Smag til med salt, peber og en smule sukker. Blend den så den stadig er lidt grov og smag til med sherryeddike. Til sidst røres hakket chili oregano i.

lussekatter

100 g. smør

2.5 dl. kvark

50 g. gær

5 dl. mælk

1 g. safran

12-14 dl. mel

½-1 dl. sukker

rosiner

Smelt smøret og varm mælken til 35 grader . opløs gæren og kom safran i. Bland sukker og mel i til dejen har en løs konsistens. lad det hæve i 30-40 min. ælt dejen og del den i 30-35 boller. Rul dem ud i pølser og form dem til lussekatter. Tryk en rosin ned midt i hver ende.Lad dem hæve i 30 min. Pensl med æg

Bages ved 225 grader i ca 10 min.


hindbærgrotter

200 g. smør

1 dl. sukker

4,5 dl. mel

1½ tsk. bagepulver

hindbærsyltetøj

muffinsforme

Bland alle ingredienser uden syltetøj til en fast dej. Sæt dejen på køl i 30 min. Del dejen i 16 dele. Rul kugler og læg dem i muffinsforme og lav et hul med tommelfingeren. Fyld med hindbærsyltetøj .

Bages ved 200 grader i 10 min.

figenkugler

400 g. figen

400 g. marcipan

1 skvæt whisky eller andet sprut

400 g. mørk chokolade

Hak fignen og bland den med marcipanen og whisky til en jævn masse. Rul små kugler, sæt dem på køl. Smelt chokoladen og dyp kuglerne i den. Lad det svale.


syltede brombær med rom

450 g brombær

1 dl. vand

½ lime

1 stang vanilje

150 g rørsukker

2 spsk. mørk sirup

½ dl. brun rom

Rens og skyl bærrene. Kog vandet op i en gryde, tilsæt lime i både, den flækkede vaniljestang, sukker og sirup og kog under låg i 5 min. Tilsæt brombærrene, lad det koge op og tag gryden af varmen. Rør rommen i og hæld de syltede brombær i skoldede glas.

Bærrene her er gode som tilbehør til desserter som is og tærter, men også til vildt, fjerkræ og oksesteg.

Æblesalat

1 spand græsk yoghurt

2-3 spsk. florsukker

10 stk. æbler feks. golden delicius uden skræl

kanel

ristede mandelsplitter

bland græsk yoghurt med florsukker

skræl æblerne og skær dem i skver, bland dem i Yoghurten

anret det i et fad. Drys kanel og ristede mandelsplitter over.

Susannes æblestang med marcipan

Gærdej
2 dl.Mælk
250 gram smør
50 gram gær
2  stk. æg
550 gram mel
1 knivspids salt

Fyld
3 stk. Madæbler
150 gram Marcipan
100 gram Mandler
150 gram Smør blødt
150 gram Sukker
1 teske Kanel
1 dl. Rosiner

Samling og pensling
1 stk. Æg
sammenpisket
1 spsk. Perlesukker
75 gram Mandler hakkede

Lun smør og mælk i en gryde. Smuldr gæren heri. Rør rundt. Tilsæt æggene. Tilsæt salt, og mel lidt efter lidt. Ælt det til en smidig dej. Lad dejen hæve lunt i ca. 30 minutter.

Fyld:

Skræl æblerne, og tag kernehuset ud. Skær dem i tynde både. Riv marcipanen, og hak mandlerne groft. Bland smør, sukker, kanel, marcipan og mandler sammen til en tyk masse.

Selve kagen

Tænd ovnen på 200 grader.

Når dejen har hævet, deler du den i to. Rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 35×25 cm. Fordel mandelmassen på midten af hvert rektangel på den lange led. Fordel rosiner og æbler på mandelmassen.

Til det flettede mønster skal du nu skære skrå strimler i ca. 2 cm bredde. Strimlerne skal starte 2-3 cm fra mandelmassen, og gå ud til kanten. Det skal ligne et juletræ.

Flet nu dejstrimlerne ind over hinanden. Når stængerne er flettede, så pensel med æg, og drys med perlesukker og hakkede mandler.

Lad stængerne hæve 10-15 minutter, og bag dem herefter i 25-30 minutter.

slut