400 g. figen
400 g. marcipan
1 skvæt whisky eller andet sprut
400 g. mørk chokolade
Hak fignen og bland den med marcipanen og whisky til en jævn masse. Rul små kugler, sæt dem på køl. Smelt chokoladen og dyp kuglerne i den. Lad det svale.
Alle indlæg af susanne
syltede brombær med rom
450 g brombær
1 dl. vand
½ lime
1 stang vanilje
150 g rørsukker
2 spsk. mørk sirup
½ dl. brun rom
Rens og skyl bærrene. Kog vandet op i en gryde, tilsæt lime i både, den flækkede vaniljestang, sukker og sirup og kog under låg i 5 min. Tilsæt brombærrene, lad det koge op og tag gryden af varmen. Rør rommen i og hæld de syltede brombær i skoldede glas.
Bærrene her er gode som tilbehør til desserter som is og tærter, men også til vildt, fjerkræ og oksesteg.
Gulerods salat
1 kg. gulerødder
1 dl. 12 procent eddike
2 dl sukker
3 dl. vand
lav eddike lagen . skræl gulerødderne og slics dem i strimler
bland dem i lagen.
Æblesalat
1 spand græsk yoghurt
2-3 spsk. florsukker
10 stk. æbler feks. golden delicius uden skræl
kanel
ristede mandelsplitter
bland græsk yoghurt med florsukker
skræl æblerne og skær dem i skver, bland dem i Yoghurten
anret det i et fad. Drys kanel og ristede mandelsplitter over.
Susannes æblestang med marcipan
Gærdej
2 dl.Mælk
250 gram smør
50 gram gær
2 stk. æg
550 gram mel
1 knivspids salt
Fyld
3 stk. Madæbler
150 gram Marcipan
100 gram Mandler
150 gram Smør blødt
150 gram Sukker
1 teske Kanel
1 dl. Rosiner
Samling og pensling
1 stk. Æg
sammenpisket
1 spsk. Perlesukker
75 gram Mandler hakkede
Lun smør og mælk i en gryde. Smuldr gæren heri. Rør rundt. Tilsæt æggene. Tilsæt salt, og mel lidt efter lidt. Ælt det til en smidig dej. Lad dejen hæve lunt i ca. 30 minutter.
Fyld:
Skræl æblerne, og tag kernehuset ud. Skær dem i tynde både. Riv marcipanen, og hak mandlerne groft. Bland smør, sukker, kanel, marcipan og mandler sammen til en tyk masse.
Selve kagen
Tænd ovnen på 200 grader.
Når dejen har hævet, deler du den i to. Rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 35×25 cm. Fordel mandelmassen på midten af hvert rektangel på den lange led. Fordel rosiner og æbler på mandelmassen.
Til det flettede mønster skal du nu skære skrå strimler i ca. 2 cm bredde. Strimlerne skal starte 2-3 cm fra mandelmassen, og gå ud til kanten. Det skal ligne et juletræ.
Flet nu dejstrimlerne ind over hinanden. Når stængerne er flettede, så pensel med æg, og drys med perlesukker og hakkede mandler.
Lad stængerne hæve 10-15 minutter, og bag dem herefter i 25-30 minutter.
slut
konfektstykker (20-25 stk.)
150 g nougat
100 g mørk chokolade
75 g ren rå marcipan
Nougat og chokolade smeltes sammen. Hæld det halve af nougat/chokolademassen i en aluform på 6 * 14,5 cm. Rul marcipanen ud i pølser og læg to lige tykke ruller ned i nougat/chokolademassen. Hæld den sidste nougat/chokolademasse henover. sættes på køl til dagen efter.. skætes ud i stænger og stykker. Disse konfektstykker opbevares på køl , indtil servering.
kardemommekage med æbler
350 g mel
2 tsk bagepulver
170 g sukker
2 tsk stødt kardemomme
100 g smør
2½ dl fløde
1 æg
3 madæbler
3-4 spsk smør
tesukker
Bland mel, bagepulver, sukker og kardemomme. Findel fedtstoffet heri. Pisk æg og fløde sammen og hæld det i dejfadet. Rør dejen sammen og kom den i en godt smurt springform ( 22 cm i diam.) skyl æblerne og skær dem i meget tynde både. Læg æblebådene i et pænt mønster på dejen. Kom smørklatter over og drys med tesukker. sæt kagen i ovnen ved 175 grader i 45 min.
Fynsk æbleformkage
150 g smør
100 g farin
3 æg
150 g mel
2 tsk bagepulver
1 spsk kanel
3 små æbler
50 g valnøddekerner eller mandler
Rør det blødgjorte smør godt med farin og tilsæt æggene et ad gangen. Bland bagepulver og kanel i melet og rør det i dejen. skræl æblerne og skær dem i små terninger. Hak nødderne groft. kom begge dele i dejen og kom dejen i en smurt sandkageform.
Bag kagen ved 175 grader i 45-50 min.
Svenske peberkager
Ingredienser
2 deciliter mandler
200 gram smør
2 deciliter sukker
1 deciliter mørk sirup
6 deciliter hvedemel
2 tsk ingefær
2 tsk kanel
2 tsk stødt nelliker
1 tsk natron
Fremgangsmåde
Hak mandlerne groft. Rør smøret blødt med sukker. bland de øvrige ingredienser i. Del dejen i to dele og rul dem til tykke ruller. Læg dem i køleskabet i mindst en time. Skær rullerne i tynde skiver, og læg dem ud på bageplader med bagepapir.
Bages ved 200 grader i ca. 10 min.
Krydrede æblemuffins
Ingredienser
250 gram hvedemel
100 gram sukker
4 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
50 gram smeltet smør
2 deciliter mælk
1 æg
2-3 æbler
Pynt
2 spsk sukker
½ tsk kanel
Bages ved 200 grader i 20 min.
Fremgangsmåde
Bland mel, sukker, bagepulver og krydderier i en skål. Pisk smør, mælk og æg sammen og rør det i de tørre ingredienser. Æblerne skrælles, befries for kernehus og skæres i tern. Vend æbletern i dejen og fordel den i forme. Drys med sukker blandet med kanel.