Inhold

1 ds. Aspargessnitter. konserves
30 g. Smør
3 spsk. Hvedemel
7.5 dl. Hønsebouillon
2 dl. Piskefløde
0.5 tsk. Groft salt
Peber. hvid, evt. Kødboller. dybfrost

Hæld aspargessnitterne til afdrypning.

Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvand (fra dåsen). Tilsæt derefter terning og vand. Lad suppen koge igennem 5 min.

Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber. Kom aspargessnitterne og evt. kødbollerne i til sidst, serveres med Flutes eller kuvertbrød

Tips:

Kødbollerne giver en rigtig god ekstra smag til suppen

Kogetid:  ca. 45 min.
Fryse-egnet
(4-5 personer)
1. kylling
1½ liter lys bouillon (eller vand)
2 tsk salt
1 løg (i skiver)
1 porre (i skiver)
et par bladselleristilke (snittede)
30 g smør
ca. 2 spsk karry
1 stor tomat (i små tern)
2 fed hvidløg (finthakkede)
3 spsk mel
2½ dl piskefløde
brøndkarse (eller andet grønt drys)
Sådan gør du:
Kom den istandgjorte kylling i en gryde med bouillon eller vand. Kog op og skum. Salt tilsættes kun ved vand eller usaltet bouillon.
Kom løg, porre og bladselleri i og kog, til kyllingen er mør (ca. 45 minutter).
Pil skind og ben fra kødet og skær det i små terninger.
Smelt smørret i en gryde og svits karry med. Kom tomat og hvidløg i og lad det snurre kort, før melet røres i.
Tilsæt 2 dl af suppen og kog godt igennem, før det pureres igennem en sigte.
Hæld tilbage i en gryde og spæd med resten af den siede kogelage/ suppe.
Kom fløden i til sidst. Varm suppen igennem, tilsæt kylling og smag til.
Serveres med lidt grønt drys som f.eks. brøndkarse.

Tid: ca. 20 min. plus kogetid
(4 pers.)

¾ kg rodfrugter (f.eks. kartofler, pastinak, gulerødder, persillerødder og knoldselleri)
2 løg
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 fed hvidløg
3 timiankviste
1½ liter hønsebouillon
2 dl græsk yoghurt 10 %
salt og peber

1. Skræl rodfrugterne, og skær dem i mundrette stykker. Pil, og hak løgene.

2. Varm olien i en stor gryde, og svits løg og rodfrugter i ca. 5 min., uden at de tager farve.

3. Tilsæt presset hvidløg og timiankviste, og hæld bouillon på. Lad rodfrugterne simre under låg i ca. 30 min.

4. Fjern timiankviste, og blend suppen med græsk yoghurt. Smag til med salt og peber.

Ingredienser:
6 store, modne tomater
3 løg
2 fed hvidløg
Krydderurter efter smag og behag f.eks. persille, kørvel, oregano timian, chili etc.
2-3 laurbærblade
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. speltmel
½ liter grøntsagbouillon
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Pil og hak løgene, pil hvidløg og skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker.
Skyl og hak krydderurterne.
Svits løgene kort i olivenolien, drys lidt mel over og tilsæt de hakkede tomater i ca. 2 min.
Tilsæt bouillon, laurbærblade, peber og krydderurter, gem hvidløgene og lidt hakkede krydderurter til sidst.
Lad suppen snurre ca. 10 min., hvorefter hvidløgene tilsættes.
Tag laurbærbladene op, purer suppen og tilsæt evt. lidt fløde eller fåreyogurt.
Server med et drys friske krydderurter og eventuelt groft brød eller fintskåret, ristet rugbrød til.

Ingredienser:
800 gram Kartofler
200 gram Porre
50 gram Smør

1 laurbærblade
15 dl. Hønsebouillon

1 dl. Piskefløde
Salt
Peber. hvid
1 fed Hvidløg

Topping:
150 gram Bacon i tern
0.5 dl. Purløg, frisk