Ingredienser

130 g. hvedemel

150 g. sukker

60 g. smør

2 stk. æg

1 tsk. vanilje sukker

50 g. kakao

1 tsk. bagepulver

1 knivspids salt

125 g. mørk chokolade

florsukker efter behov

Sådan gør du:

Smelt chokolade og smør og lad det svale.

Bland sukker og kakao og pisk æg i et af gangen.

Rør den smeltede chokoladeblanding samt salt og vanilje i dejen.

Tilsæt mel og bagepulver rør grundigt sammen.

Lad dejen hvile 2 timer i køleskabet.

Rul dejen til kugler og rul derefter i flormelis,

Bages ved 180 grader i 10 min.

Til 8 Personer

25 stk. makroner

12 stk. flødeboller

4 dl. piskefløde

1 spsk. vaniljesukker

125 g. hindbær

125 g. blåbær

50 g. mørk chokolade

1 spsk. frysetørrede hindbær

UDSTYR

1 firkantet fad, ca. 25 x 15 cm

Knus makronerne groft, og fordel dem i bunden af fadet. Læg flødebollerne med bunden opad oven på makronerne, og giv dem et tryk, så de går lidt i stykker.

Pisk fløde og vaniljesukker til skum i en skål med en elpisker.

Fordel flødeskummet i et jævnt lag oven på flødebollerne. Skyl og tør bærrene, og fordel dem over kagen. Hak chokoladen groft, og drys den over kagen sammen med de frysetørrede hindbær.

Servér straks, eller sæt fadet på køl i et par timer før servering.

Ingredienser

25 g smør

100 g + 50 g mørk chokolade

1 æg

85 g sukker

1/2 tsk vaniljesukker

40 g mel

1/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

1 tsk chilipulver

Sådan gør du!

Smelt smør og de 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør chokoladeblandingen i.

Si mel, bagepulver, salt og chilipulver, og hæld det i.

Hak de 50 g chokolade, og vend den i dejen.

Sæt skefulde af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. (Lav god afstand, så de ikke flyder sammen.)

Bag dine cookies i cirka 12 minutter ved 170 grader.

Cookies’ene er ikke særlig stærke, men har et skønt strejf af chili, der dukker op et par sekunder efter, at du har taget din første bid.

Ønsker du ild på tungen, så dobler du bare mængden af chili.

DET SKAL DU BRUGE:
Muffins med brombær
125 g mel
125 g sukker
125 g smør
3 æg
1½ tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver
Evt. 1 spsk vand efter behov
150 g brombær, friske eller frosne
Muffinforme
Muffins med bær bliver bare altid gode. De skønne bær gør dine muffins lige det ekstra bløde og svampede, helt som muffins skal være.

Muffins er nemme at tage med på arbejde, skovtur, eller hvor du nu er blevet bestroet opgaven at tage muffins med. Du kan selvfølgelig også bare servere dine muffins derhjemme, evt. kan du servere dine muffins flot arrangeret på en kageopsats.

SÅDAN LAVER DU MUFFINS MED BROMBÆR

Tænd ovnen på 175°.
Bland mel og sukker godt, tilsæt smør og æg, og pisk, til dejen er ensartet. Tilsæt vaniljesukker og bagepulver, og pisk dejen godt igennem. Hvis dejen til dine muffins er for tyk, tilsættes lidt af vandet. Tilsæt brombærrene til sidst, og bland dem helt forsigtigt i dejen med en ske.
Fordel dejen i formene til dine muffins, fyld ikke op til kanten, da dejen hæver.
Bag dine muffins i 20-25 minutter. Når du kan stikke en kniv i en muffin, uden at den bliver klistret, er dine muffins færdige.
Muffins er nemme at tage med på farten. Serverer du muffins derhjemme, kan du opgradere dem ved at servere dine muffins lune med en god vaniljeis til.

500 gram hvedemel.
1 tsk. bagepulver.
60 gram lakridspulver (2 breve fra Tiger).
375 gram koldt saltet smør.
500 gram fint rørsukker.
2 æg.

Sigt hvedemelet sammen med bagepulver i en røreskål, tilsæt lakridspulver og smør i små tern.
Ælt dejen sammen til smøret er kørt helt ud, til smøret ikke kan mærkes mere.

Tilsæt nu sukker og æg og ælt dejen til den har samlet sig.
Del dejen i klumper på 500 gram og tril dem til lange pølser med en diameter som en tyvekrones mønt.
Rul dejpølserne ind i bagepapir og læg dem i fryseren til de er hårde.

Forvarm ovnen til 180 grader på varmluft, skær pølserne i ca. 1 cm. tykkelser , læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem 8-10 minutter.
Tag dem ud og lad dem køle af på risten, opbevares bedst i en kagedåse med låg der slutter tæt eller en anden form for lukket beholder.

100 g. smør

2.5 dl. kvark

50 g. gær

5 dl. mælk

1 g. safran

12-14 dl. mel

½-1 dl. sukker

rosiner

Smelt smøret og varm mælken til 35 grader . opløs gæren og kom safran i. Bland sukker og mel i til dejen har en løs konsistens. lad det hæve i 30-40 min. ælt dejen og del den i 30-35 boller. Rul dem ud i pølser og form dem til lussekatter. Tryk en rosin ned midt i hver ende.Lad dem hæve i 30 min. Pensl med æg

Bages ved 225 grader i ca 10 min.

200 g. smør

1 dl. sukker

4,5 dl. mel

1½ tsk. bagepulver

hindbærsyltetøj

muffinsforme

Bland alle ingredienser uden syltetøj til en fast dej. Sæt dejen på køl i 30 min. Del dejen i 16 dele. Rul kugler og læg dem i muffinsforme og lav et hul med tommelfingeren. Fyld med hindbærsyltetøj .

Bages ved 200 grader i 10 min.

Gærdej
2 dl.Mælk
250 gram smør
50 gram gær
2  stk. æg
550 gram mel
1 knivspids salt

Fyld
3 stk. Madæbler
150 gram Marcipan
100 gram Mandler
150 gram Smør blødt
150 gram Sukker
1 teske Kanel
1 dl. Rosiner

Samling og pensling
1 stk. Æg
sammenpisket
1 spsk. Perlesukker
75 gram Mandler hakkede

Lun smør og mælk i en gryde. Smuldr gæren heri. Rør rundt. Tilsæt æggene. Tilsæt salt, og mel lidt efter lidt. Ælt det til en smidig dej. Lad dejen hæve lunt i ca. 30 minutter.

Fyld:

Skræl æblerne, og tag kernehuset ud. Skær dem i tynde både. Riv marcipanen, og hak mandlerne groft. Bland smør, sukker, kanel, marcipan og mandler sammen til en tyk masse.

Selve kagen

Tænd ovnen på 200 grader.

Når dejen har hævet, deler du den i to. Rul hvert stykke ud til et rektangel på ca. 35×25 cm. Fordel mandelmassen på midten af hvert rektangel på den lange led. Fordel rosiner og æbler på mandelmassen.

Til det flettede mønster skal du nu skære skrå strimler i ca. 2 cm bredde. Strimlerne skal starte 2-3 cm fra mandelmassen, og gå ud til kanten. Det skal ligne et juletræ.

Flet nu dejstrimlerne ind over hinanden. Når stængerne er flettede, så pensel med æg, og drys med perlesukker og hakkede mandler.

Lad stængerne hæve 10-15 minutter, og bag dem herefter i 25-30 minutter.

slut