Kategoriarkiv: Frokost

Forretter, Frokost, Hovedretter

Pias Grørtsagsroulade

4 personer

1 porre
½ rødløg
1 rød peberfrugt
2 kartofler
2-3 gulerødder
3-4 æg
1-2 tsk. karry
1 tsk. paprika
salt, peber

Fyld:

3-400 g Kyllingebryst såret i tynde strimler
flødeost, Philadelphia natruel, til at smøre på pandekagen

Tilberedning:

Skær porren i tynde skiver og rødløg og peberfrugt i små tern, og kom det hele i enstor skål. Riv kartofler og gulerødder groft, og kom det i skålen til de andre grøntsager. Pisk æggene let, kom krydderier i skålen, og bland det hele godt. Hæld blandingen i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag æggepandekagen i ovnen i 35-40 min. ved 200 grader.

Steg imens kylligestrimlerne på panden og krydr dem eventuelt med lidt ekstra paprika og karry.

Tag bradepanden ud af ovnen og lad pandekagen køle af.

Smør et lag flødeost ud over pandekagen, læg kyllingestykkerne oven på, og rul pandekagen til en roulade.

Forretter, Frokost, Madpakke

Mille´s Pastasalat med kylling og bacon

DSC_2476

4 pers.

Ingredienser:
250 gram kyllingefilet uden skind og ben
200 gram pastaskruer
150 gram bacon i skiver
1  stk. æble eller annanas

Dressing:
4 dl. Creme fraiche 18 %
1 dl. Mayonnaise. fedtreduceret
1 tsk. Limesaft *
2 spsk. Karry
Salt
Peber

Kog pastaen i letsaltet vand og lad den køle af i en sigte. Skyl den med kold vand i en sigte så de ikke klistrer sammen. 

Skær bacon i stykker af ca. 1 cm og steg det sprødt. Læg det på køkkenrulle for at suge det overskydende fedt væk. 

Steg eller kog kyllingen og skær den i passende firkanter (ikke for små). 

Skyl æblerne og skær dem i halvstore tern.


Dressing: 
Bland alle ingredienser i creme fraichen og hæld dressingen over salaten. Bland godt så dressingen fordeler sig jævnt. 

Tips:

Har du friske asparges til overs kan du skære dem i stykker og putte dem i salaten. 

Gem lidt bacon til pynt.

Sild

Ingemars citronsild

2 fede saltde sild eller 4 udvandende filletter
1 stk. lille porre
Skal fra 1 stk. citron
½ tsk. allehånde
½ tsk. hvid peber
½ tsk stødt laurbær blad
samt nogle dildkviste

Lage:
2½ tsk. 12% eddike
2 dl. vand
1½ dl. sukker
Saften fra 1 stk. citron

Skyl salten af sildene. Læg den i rigelig med koldt vand et døgn.
Filler silden og tag skindet af dem.

Kog lagen og køl den ned.

Skær silden i bidder og læg dem i en skål med tynde skiver porre og reven citronskal samt krydderierne, hælde lagen over og lad silden trække er par døgn i kølskabet.

Holder ca. 10 dage

Sild

Ingemars løgsild

2 fede saltde sild eller 4 udvandende filletter
2 spsk. allehånde
2 spsk. hvid peber
2 stk. rødløg

Lage:
1 dl. 12% eddike
1½ dl. vand
1½ dl. sukker

Skyl salten af sildene. Læg den i rigelig med koldt vand et døgn.
Filler silden og tag skindet af dem.

Kog lagen og køl den ned.

Skær silden i bidder og læg dem i en skål med peber og løg samt allehånde, hæld lagen over og stil dem koldt 1 døgn.

Frokost, Kager, Madpakke, Tilbehør

Havreboller med drys

12-18 stk.

25 g gær
½ l lunkent vand eller mælk
3 dl havregryn
2 spsk sirup eller farin
1 spsk salt
1 spsk raps eller olivenolie
400-550 g mel

Fyld
½ l revne gulerødder, squash eller æbler og/eller
75 g rosiner, soltørrede bær, hakket tørret frugt, hakket chokolade
75 g hørfrø, solsikkekerner eller hakket nødder

Pynt
evt. 1 æg og gryn, frø, kerner eller nødder.

Rør gæren ud i den lune væske og tilsæt havregryn, sirup, salt og olie.
Rør 250  g. mel i væsken og tilsæt det ønskede fyld.
ælt resten af melet i ca. 150 g, hvis der ikke er tilsat grøntsager eller æbler.
Til dej med revne grøntsager eller æble tilsættes 250-300 g mel – afhængig af væden.
Dejen må gerne være lidt klisteret.
Dæk skålen med film og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca 1 time.
Form den til boller og læg dem på bagepapir og lad dem hæve i 30-60 min.
Pensl bollerne med vand eller sammen pisket æg og drys med havregryn, frø, kerner eller nødder.
Bag bollerne ved 200° i ca. 20 min.

Tips: dejen kan også formes til brød og bages i en smurt rugbrødsform (2 l) i ca. 35 min.

Sild

Karrysild

6-8 personer

karrysild

Indegrenser
3-4 fileter af spegesild
100 g. Mayonnaise
2-3 tsk. Karry
½ tsk. Gurkemeje
1 dl. Crémefraiche
2 stk. Chalotteløg
2-3 små syltede agurker

Fremgangsmåde:
Læg sildefileterne i marinade 1 døgn til marinerede sild.

Rør en dressing af mayonnaise, karry, gurkemeje og crémefraiche.

Hak pillede løg fint og skær syltede agurker eller salat agurker i bitte små terninger.

Skær de marinerede sild i passende størrelser og ven fyldet i dressingen.

Lad salaten trække mindst 1 time i køleskabet.

Pynt evt. med frisk klippet karse

Frokost, Madpakke

Pirogger m. kylling/oste fyld

Antal: 12 Pers

Ingredienser:
Dej:
1.5  dl. vand
0.5  pk. gær
0.5  dl. olie
5  dl. hvedemel
lidt salt

Fyld:
150  g. kylling i tern
2  dl. revet ost
1   æg

Forklaring:
1. Rør gæren ud i lunken vand
2. Tilsæt olie, salt og mel
3. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve i 30 min.
4. Bland kyllingetern og revet ost i en skål
5. Tænd ovnen på 200 grader
6. Ælt dejen igennem og del den i 12 stykker, som formes til boller
7. Rul bollerne ud til en tynd plade. (Med en kagerulle)
8. Læg kylling/ost på dejpladerne
9. Form piroggerne og prik dem sammen med en gaffel
10. Piroggerne pensles med sammenpisket æg
11. Bag dem i 15 min

Frokost, Madpakke

Pizzasnegle

Ingredienser:
Dej:
1000  g. hvedemel
5  dl. vand
100  g. madolie
100  g. sukker
50  g. gær
1   æg
0.5  tsk. salt

Fyld:
Pastasovs
Skinketern (hakkes fint)
oregano
reven ost

Forklaring:
Dejen:
1. Gæren udrøres i den lunede væske. De øvrige ingredienser og ca 2/3 af melet tilsættes og dejen æltes godt. Yderligere mel tilsættes til dejens konsistens er passende. Dejen skal klæbe lidt til hænder og bord.
Dejen skal hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.

Dejen æltes igennem og deles. Derefter rulles dejen ud i en firekant.

Pastasovsen smørres på/skinken kommes på/osten kommes på og oreganoen drysses på. rulles sammen til en pølse. Skæres ud til snegle. Sættes på en bageplade og pensles med lidt pastasovs og bages med det samme i en forvarmet ovn ved 200 grader i 12-15 min.