100 g. smør

2.5 dl. kvark

50 g. gær

5 dl. mælk

1 g. safran

12-14 dl. mel

½-1 dl. sukker

rosiner

Smelt smøret og varm mælken til 35 grader . opløs gæren og kom safran i. Bland sukker og mel i til dejen har en løs konsistens. lad det hæve i 30-40 min. ælt dejen og del den i 30-35 boller. Rul dem ud i pølser og form dem til lussekatter. Tryk en rosin ned midt i hver ende.Lad dem hæve i 30 min. Pensl med æg

Bages ved 225 grader i ca 10 min.