2 fede saltde sild eller 4 udvandende filletter
2 spsk. allehånde
2 spsk. hvid peber
2 stk. rødløg

Lage:
1 dl. 12% eddike
1½ dl. vand
1½ dl. sukker

Skyl salten af sildene. Læg den i rigelig med koldt vand et døgn.
Filler silden og tag skindet af dem.

Kog lagen og køl den ned.

Skær silden i bidder og læg dem i en skål med peber og løg samt allehånde, hæld lagen over og stil dem koldt 1 døgn.