500 gram modne kirsebær
50 gram sukker
2 gram kanel stang
1-2 nelliker
½ flaske brun Rom elle hvid Rom så skal der en anelse mere sukker i.

Bærrene mases så meget at bærrene stadig kan anes.
Det hele puttes i et rent glas, tildækkes for lys i 5 dage.
Rystes 3 til 4 gange dagligt.
derefter sies gennem et viskestykke og fyldes på flasker

Er god til dessert vin f.eks.  risalamande.