Ingredienser:
4 Æggeblomme, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
75 gram Mørk chokolade 44%
45 gram Sukker
3 dl. Piskefløde
Forklaring:
Pisk sukker og æggeblommer hvide.
Smelt chokoladen over svag varme i vandbad.
Held chokoladen i ægge og sukker blandingen.
Pisk fløden til flødeskum og vend fløden i chokolade, sukker og æggeblandingen.
Held evt ckokolademoussen i portionsglas.
Stil chokolademoussen på køl i ca en halv time og server (: