Kategoriarkiv: Tilbehør

PASTA PENNE I CREMET GORGONZOLASAUCE MED SPINAT OG Bacon

Opskriften passer som hovedret til to personer eller som forret til 4 personer.

Ingredienser

200 g pasta penne eller anden slags pasta
100 g gorgonzola
2,5 dl Piskefløde
200 g bacon tern
150 g frisk spinat (kan erstattes af frossen)
peber og evt. salt
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Mens pastaen koger, laves gorgonzolasaucen. Bland gorgonzola og fløde i en gryde, bring gryden i kog, og lad saucen simre indtil osten er smeltet og fløden er reduceret en smule. Smag til med peber og eventuelt en smule salt, men husk at gorgonzolaen gør saucen salt, så vær påpasselig med mængden.

Hak valnødderne groft eller knus kom dem i en pose og giv dem lidt bank med en kagerulle. Rist dem på en tør pande, til de har fået en smule farve.

Skyl spinaten grundigt, hvis der bruges frisk spinat, og kom den i gorgonzolasaucen sammen med den kogte pasta. Vend det hele godt sammen, så spinaten falder sammen, og anret pastaen i en dyb tallerken. Drys de ristede valnødder over.

Tip: Prøv at erstatte valnødder med sprøde bacontern.

SALAT MED VANDMELON OG HVID OST

En skøn læskende salat. Kombinationen af den salte hvid ost og den søde vandmelon er usædvanlig god.

Opskriften gælder for 10 personer

1 dl balsamicoeddike
85 g sukker (1 dl)
1⁄2 dl græskarkerner
1 lille vandmelon i tern
300 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern afdryppet
Pynt
friske mynteblade
Balsamicosirup
Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i en gryde i ca. 1 min. Hæld siruppen i en skål og lad den køle af.

Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min. Lad dem køle af.

Ved serveringen
Anret vandmelon- og ostetern i et fladt fad og dryp lidt sirup over. Drys med græskarkerner og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af.

Tips
Når opskriften ganges op, skal kogetiden på balsamicosiruppen forøges tilsvarende.

Balsamicosirup kan laves og stå en uge i køleskabet.

Græskarkernerne kan ristes dagen før.