Kategoriarkiv: Kager

Desserter, Kager

After Eight kage

12 per.

200 g. smør
100 g. 70% mørk chokolade
100 g. AfterEight eller 12 stk. after eight
4 stk. æg
2 dl. sukker
1 tsk. vanillesukker
2 1/4 dl. hvedemel
2 spsk. kakao
1 tsk. bagepulver
1 knivspids salt

Glassur:
50 g. smør
½ dl. piskefløde
100 g. AfterEight eller 12 stk. after eight

Pynt:
18 stk. After Eight
frisk mynte

Tilbehør: Vanillie is eller piskefløde

Sæt ovnen på 175 grader.

Smelt smøret, chokoladen og After Eight i en kasserolle og lad det køle.
Pisk æg, sukker og vanille sukker hvidt og luftigt.  tilsæt nu chokolade smørret.
Tilsæt nu mel, cacao, bagepulver og salt. Røres grundigt sammen.
Brug en form på 24 cm. i diameter som beklædes med bagepapir.

Hæl dejen i formen. Bages i nederste del i ovnen i ca. 20 min. Kagen er færdig når den slipper kanterne og er næsten fast når man ryster formen.
Lad den køle i formen.

Smelt smør, fløde og After Eight til glassur, og hæld derefter glasuren over kagen, lad den køle i køleskab 2-3 timer.

Løsne kagen fra formen med en kniv og pynt kanten rundt med After Eight og mynte.

Kagen bliver bedre hvis den får lov til at stå et par dage i køleskabt.

Desserter, Kager

Pæretærte

6 pers.

150 g. smør
240 g. hvedemel
125 g. sukker
1 tsk. vanille sukker
½ tsk. ingefær
1 stk. æg
1 spsk. vand
4 stk. pære

Pensling: Vand

Pynt: Sukker

Tilbehør: Flødeskum/ is/cremefraiche

Bagetid: ca. 40 min ved 200 grader.

Skær smørret i mindre stykker og smuldre i melet. Bland sukker, vanille sukke, og ingefær i.
Saml dejen hurtigt med æg og vand. læg dejen koldt 1 time.
Smør en tærteform ca. 23 cm i diameter.
Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen.
Læg den ene del i formens bund, og pres dejen op langs kanten.
Skræl pærerne og flæk dem . tag kernehuset ud og læg de halve pære i formen med den buede side op af, og med stilkenden mod midten.
Læg den anden del plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten. pensle med koldt vand og drys med lidt sukker.

Bag tærten midt oven.

Server den lunt.

Kager

Vanillekranse med mandler ca. 80 stk.

vanille

250 g. mel
½  tsk. hjortetaksalt
½ stang vanille (Korn)
50 g. mandler
200 g. smør
125 g. sukker
1 æggeblomme

Bland mel, hjortetaksalt og vanille godt.
Smut og hak mandlerne meget fint.
Ælt dejen let med mandler, smør, sukker & æggeblomme.

Giv den et koldt hvil.

Kør dejen igennem vanille kranse formen og form dem til kranse.

Bages ved 200 grader 8-10 min.

Frokost, Kager, Madpakke, Tilbehør

Havreboller med drys

12-18 stk.

25 g gær
½ l lunkent vand eller mælk
3 dl havregryn
2 spsk sirup eller farin
1 spsk salt
1 spsk raps eller olivenolie
400-550 g mel

Fyld
½ l revne gulerødder, squash eller æbler og/eller
75 g rosiner, soltørrede bær, hakket tørret frugt, hakket chokolade
75 g hørfrø, solsikkekerner eller hakket nødder

Pynt
evt. 1 æg og gryn, frø, kerner eller nødder.

Rør gæren ud i den lune væske og tilsæt havregryn, sirup, salt og olie.
Rør 250  g. mel i væsken og tilsæt det ønskede fyld.
ælt resten af melet i ca. 150 g, hvis der ikke er tilsat grøntsager eller æbler.
Til dej med revne grøntsager eller æble tilsættes 250-300 g mel – afhængig af væden.
Dejen må gerne være lidt klisteret.
Dæk skålen med film og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca 1 time.
Form den til boller og læg dem på bagepapir og lad dem hæve i 30-60 min.
Pensl bollerne med vand eller sammen pisket æg og drys med havregryn, frø, kerner eller nødder.
Bag bollerne ved 200° i ca. 20 min.

Tips: dejen kan også formes til brød og bages i en smurt rugbrødsform (2 l) i ca. 35 min.

Kager

Gulerodskage

6 æg
600 g sukker
2 tsk bagepulver
2 tsk natron
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
4 dl olie
ca. 2 l gulerødder
ca. 1 l mel

Æg og sukker piskes.
Resten blandes i.
Fyldes i en stor bradepande.
Bages ved 200° i 35 min.

Kager

Chokomuffins med nøddesmag

ca. 20 stk.

150 g smør
1 dl nødder
3 æg
2 dl sukker
2½ dl hvedemel
2 spsk kakao
1 tsk vanille sukker
1 tsk bagepulver

Smelt smør og køl af.
Sæt ovnen på 200°.
Rist nødder og fjern skal og hak dem fint.
Pisk æg og sukker let og luftigt.
Bland mel, kakao, bagepulver og vanille med hakkede nødder og rør det sammen med æggeblandingen.
Til sidst tilsættes smeltet smør.
Fyld forme ca 2/3 op og bag kagerne i ovnen i ca. 10 min.

Kager

Kanelkage

450 g blød margarine
750 g brun farin
6 æg
750 g hvedemel
6 tsk bagepulver
3 tsk natron
9 tsk kanel
6 tsk vanillesukker
6 dl æblemos
200 g hakket chokolade

Glasur:
500 g flormelis
10 spsk kakao
7½ spsk kogende vand

Margarine og sukker røres sammen.
Æg røres i.
De tørre ingredienser røres i.
Æblemos og chokolade røres i.
Dejen hældes i en smurt bradepande (ca. 40×40 cm)
Bages ca. 40 min. ved 200 º.

Glasuren røres sammen og smøres over kagen  når den er kølet af.

Kager

Karin´s Blåbærkage

Dejen:
3 dl. Raps / Vindrue kerne olie
200 g. Sukker
4 tsk. Kanel
6 stk. Æg
400 g. Hvedemel
6 tsk. Bagepulver
4 tsk. Vanillepulver
300 g. Revne gulerødder
150 g. Hakkede Nødder

Glasur:
1 dl. Flormelis
2 tsk. Citronsaft
2 spsk. Vand
1 bæger Philadelphia ost

Pynt:
250 g.  Friske Blåbær

Fremgangsmåde:
Olie, sukker, kanel og æg røres sammen.
Mel, bagepulver, vanille og nødder blandes og tilsættes sammen med gulerødderne, dejen hældes i en springform og bages ved 170 grader i 45 min.
Glaseres og pyntes med friske blåbær

Kager

Mormors Honninglagkage

DSC_2835

3 stk. Æggeblommer
100 g. Sukker
½ tsk. Stødt Nellike
½ tsk. Stødt Ingefær
150 g. Honning
150. g Mel
1 strøget Tsk. Bagepulver
3 stk. Æggehvider

Pynt:
1 hel plade Kogechokolade
Lidt Olie
Halve valnødder

Fyld:
1 stk. lille glas Abrikosmarmelade

Fremgangsmåde:

Æggeblommer og sukker piskes lyst.
Krydderierne tilsættes.
Honning og mel røre i sammen med bagepulveret.
Hviderne piskes stive og kommes forsigtigt i.

Bages 30 min ved 200 grader i en springform eller ligende.
Kagen skæres igennem så der er 2 bunde.
Abrikosmarmeladen fordeles på den ene bund og den anden lægges oven på og her smøres smeltet chokolade tilsat lidt olie, Valnødderne lægges rundt i kanten af kagen som pynt.

Kager

Gerda´s Luxuskringle

450 g. Hvedemel
250 g. Margarine
2 spsk. Sukker
3 stk. Æg
75 g Gær
½ dl. Koldt vand

Fyld:
200 g Margarine
200 g Sukker
2 dl. Makronrasp
150 g. Revet marcipan

Fremgangsmåde:
Findel margarine i melet, kom sukker i.
Pisk æggene sammen.
Udrør gær i det kolde vand, bland begge dele i melet og ælt dejen sammen.

Rør fyldet sammen.

Rul dejen ud, kom fyldet oven på i midten, og læg dejen sammen.

Skal hæve i ca. 1 time, men ikke for varmt!!

Pensles med æg og drysses med Perlesukker og hakkede nødder.

Bages ved 200-225 grader i ca. 20 min.