1 stk. pateret Kylling
Salt, Peber
2 spsk. Olivenolie
1 kvist frisk Rosmarin
2 Hvidløgs fed delte
1 stk Laurbærblad
1 stk. Chili efter smag og styrke
2 dl. hvidvin
1 ds. Flåede tomater
4-5 stk. snittede soltørrede tomater
1 dl. Bouillon

Fremgangsmåde:
Gnid kylling stykkerne med salt og peber og brun dem på alle siderne i olien,. (tag dem op)

Svits Rosmarin og hvidløg i olie, må ikke blive brunt, tilsæt laurbærblad og chili, hæld vinen ved og lad det koge ind.

Tomater, Bouillonen og Kyllingen tilsættes nu og læg låg på og lad retten simre i 45 til 50 min.

(6 pers.)

1½ kg oksebryst el. bov
1½ tsk. salt
4 store løg
2-3 gulerødder
Olie til stegning
2 laurbærblade
3 kviste timian
2 tsk. rørsukker
Groftkværnet peber
2 mørke øl, f.eks. Classic
1 tsk. vineddike
6 skiver flutes
1 spsk. dijonsennep

Fremgangsmåde til flamsk øl- og oksegryde

Skær kødet i tern på størrelse med en lille æske tændstikker, drys dem med salt og lad dem trække koldt 1-2 timer. Skær løg og gulerødder i skiver. Varm et par spiseskefuld olie i en gryde eller sautépande, der kan gå i ovnen. Brun løgene gyldne ved jævn varme på ca. 10 min. Tag løgene op. Varm lidt mere olie og brun kødstykkerne holdvis, så der ikke er for meget kød i gryden ad gangen. Tag kødet op af gryden. Tilsæt de to øl. Kog op, til øllet bruser, og kom gulerødder, laurbærblade, timian, rørsukker og 2-3 drej med peberkværnen i.

Kom kød og løg lagvis i gryden. Sæt gryden med låg i en 150º varm ovn 2-2½ time, til kødet næsten er mørt. Kom vineddiken i. Smør flutes skiverne med sennep, læg dem i et lag over kødet og sæt gryden i ovnen igen i en ½ time.

Servér med brød eller kartoffelmos.

Ingredienser:
600 g. Svinekoteletter
1. ds. Ananas. konserves
1. glas Champignon
2,5 dl. Piskefløde
1. stk. Bouillonterning
Karry, Salt, Peber

Jævning:
Maizena mel

Tilbehør:
7. dl. Vand
4. dl. Ris
1. tsk. Salt

Forklaring:
Vend koteletterne i en blanding af karry, salt og peber. Steg dem så på panden og læg dem i et ovnfast fad.

Ingredienser:
800 gram Kyllingefilet uden skind og ben
200 gram Løg
200 gram Squash
200 gram Rød peberfrugt
200 gram Grøn peberfrugt
2 ds. Hakkede tomater, konserves
2 tsk. Karry, stærk *
Salt, Peber, Hvidløg

Tilbehør:
11 dl. Vand
6 dl. Ris
1 tsk. Salt

Løg, squash og peberfrugter skæres i tern. Løgene brunes på panden, og resten af grøntsagerne tilsættes og svitses med i få minutter. Tomaterne tilsættes og retten smages til med krydderier og hældes over kyllingekødet.Forklaring:
Kyllingekødet krydres og brunes let på panden og lægges herefter over i et ildfast fad.

Ingredienser:
Karrysovs:
200 gram Løg
125 gram Bacon i skiver
1 spsk. Karry
70 gram Tomatpure. koncentreret
2 spsk. Hvedemel
3 dl. Hønsebouillon
175 gram Ananas. konserves

1 Kylling hel
1.5 spsk. Hvedemel
1 tsk. Salt
0.5 spsk. Karry
25 gram Smør
2 Æbler

Tilbehør:
7 dl. Vand
4 dl. Ris
1 tsk. Salt

4 Personer

• 10 g smør
• 4 svinekoteletter
• ¹⁄₂ tsk groft salt
• friskkværnet peber

• 1 dåse hakkede tomater
• 450 g champignoner i kvarte
• 1 finthakket zittauerløg
• 125 g fintstrimlet kalkunbacon
• 2 små knuste fed hvidløg
• 1 spsk hvedemel
• 1 ¹⁄₂ dl Karolines Køkken^®Madlavningsfløde 18%
• ¹⁄₂ tsk groft salt
• ¹⁄₄ tsk cayennepeber

Tilbehør

• 320 g løse ris, parboiled
• 400 g haricots verts

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun koteletterne i ca. 1 min. på hver side. Tag dem af panden, læg dem i et ovnfast fad og drys med salt og peber.

Hæld tomaterne i en sigte. Svits champignoner, løg, bacon og hvidløg i ca. 3 min. Rør hvedemel og ¼ dl af fløden sammen. Rør derefter resten af fløden i og kom det sammen med de afdryppede tomater, salt og cayennepeber i champignonblandingen. Bring saucen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring ca. 2 min. Hæld grønsagssaucen over koteletterne og steg dem midt i ovnen.

Tip

Retten kan tilberedes uden cayennepeber.

Stegetid

Ca. 25 min. ved 200°.